Hatay

Antakya

Hatay'ın merkezi olan Antakya, Doğu Akdeniz'in çok kültürlü damak hafızasını gündelik yemeklere taşıyan nadir şehirlerden biri. Künefe, oruk, kağıt kebabı ve biberli ekmek gibi ürünlerde hem ev mutfağının hem de esnaf tezgahının izi aynı anda hissediliyor.

AkdenizHatay Sofrası

Yemek

ilgili sayfa

Mekan

güvenli başlangıç

Bölge

bağlanan katman

İl

Hatay

yönetsel bağlam

Tanımlayan yemekler

Antakya mutfağına giriş

Şehrin imza yemekleri bu sayfada aynı bağlam içinde okunur. Her kart ilgili yemek sayfasına açılır.

AntakyaTatlı

Hatay Künefesi

Tuzsuz peynir ve tel kadayıfın şerbetle kurduğu sıcak dengeyle Hatay'ın simge tatlılarından biri.

Kaynaklı sayfaAç

AntakyaAna Yemek

Tepsi Kebabı

Tepside yayılarak taş fırına verilen kıyma kebabı, Hatay ev ve esnaf mutfağı arasındaki güçlü köprülerden biri.

Kaynaklı sayfaAç

AntakyaHamur işi

Biberli Ekmek

Biber salçalı, ince ve kokulu hamur işi; Hatay kahvaltısı ve ara ogün hafızasının önemli parçalarından biri.

Kaynaklı sayfaAç

AntakyaAna Yemek

Kağıt Kebabı

Yağlı kağıt içinde pişirilen, suyu içinde kalan ve Hatay'la özdeşleştirilen bir kebap tıpı.

Kaynaklı sayfaAç

AntakyaAna Yemek

Oruk

İçli köfte ailesine yakın duran ama Antakya'da kendi bicim ve dolgu diliyle anılan güçlü bir lezzet.

Kaynaklı sayfaAç